Şeker Hamurlu Pasta (Ileri Seviye)

Bu modül, ilk modülde edinilen temel tasarım becerilerini ileri seviye tekniklerle geliştirir; airbrush, doku baskısı, çok katlı pasta montajı ve müşteri odaklı sipariş yönetimini içerir. Öğrenciler, özgün bir pastanın tasarımını fikir aşamasından teslimata kadar kendileri yürütür. Ders Konuları▸    Airbrush TeknikleriAirbrush bakımı ve boya kıvamının ayarlanması; ombre, gradient ve galaxy efektleri; maskeleme (masking) yöntemiyle bölgesel renklendirme; metalik ve kadife (velvet spray) yüzey efektleri.▸    İleri Tekstür & Baskı TeknikleriSilikon doku kalıbıyla kabartma işlemi; lazer kesim şablonu kullanarak isim ya da desen baskısı; embossing roller uygulaması; çizgili ve geometrik yüzey tasarımları.▸    Çok Katlı & Yüzer Pasta Montajı3-4 katlı pastalarda dowel ve plaka sistemi; kademeli (offset) kat tasarımı; havada asılı görünen kat (floating tier) illüzyonu için açılı dowel yerleşimi; taşıma güvenliği.▸    Sculpted (Heykelsi) PastaİÇ yapıda Rice Crispy Treats ya da fondant-RKT kullanımı; dış şeker hamuru kaplaması; organik ve asimetrik formlar oluşturma; boyama ve son dokunuşlar.▸    Özel Gün & Sipariş YönetimiMüşteriden brief alma ve konsept sunumu; malzeme ve iş gücü maliyet hesabı; 3-5 günlük üretim takvimi ile zaman planlaması; teslimat ambalajı ve montaj rehberi hazırlama.▸    Fotoğraf & Sosyal Medya SunumuFlat lay ve 45° açıyla pasta fotoğrafçılığı; prop ve zemin seçimi; Instagram/reel için kısa kesit videosu çekimi; fiyatlandırma ve DM üzerinden müşteri iletişimi.