Brotherhood

Brotherhood Etkinliği

Üç şef, tek bir tutku.
Bize göre mutfağın değeri yalnızca servis edilen tabaklarda değil; paylaşmada, üretmede ve aynı sofrada bir araya gelmede yatıyor.

Şef Muhittin Fidan'ın ev sahipliğinde, Şef Kadir Aytekin ve Şef Muratcan Sural'ın katılımıyla gerçekleşecek BROTHERHOOD, üç ayrı mutfak anlayışını tek bir masada bir araya getiriyor.

Ateşin, tekniğin ve mevsimin izinden giden;
her şefin kendi karakterini yansıtan tabaklarla biçimlenen özel bir gastronomi deneyimi…

BROTHERHOOD yalnızca bir akşam yemeği değil; mutfakta filizlenen bir dostluğun sofrada anlatılan hikâyesi.
Menü eşliğinde iki kadeh içecek servis edilir. İki kadehin ardından gelen içecekler bilet fiyatına dahil değildir.

MENÜ

İLK YUDUM

KEREVİZİN ÜÇ HALİ
Barbekü dumanıyla tatlandırılmış zeytinyağlı kereviz, kereviz püresi, çıtır kereviz ve portakal dilimleri

TOPRAKTAN

SOFRANIN TOHUMLARI
Mikro filizler, ekşi mayalı çıtır, bahçeden toplanan domatesler, uzun süre olgunlaştırılmış tulum peyniri, taze otlar ve ballı hardallı sos

ATÖLYEDEN SOFRAYA

KATMANLAR
Çıtır baklava yufkası, Çerkez tavuğu, üç farklı mantar dokusu ve aromatik mantar musu

ANADOLU'NUN BEREKETLİ ATEŞİ

ATEŞİN İZİNDE DANA
Barbekü ocağında tütsülenip 6 saat boyunca kömür ateşinde yavaşça pişirilmiş dana eti, parezyen sebze,
Yoğunlaştırılmış dana suyu ve tereyağlı patates kreması

SON NAKIŞ

BY 'CHEF TİNTİN'
Antep fıstığı, kaymak, lor peyniri, çıtır baklava yufkası, zeytinyağı dokunuşlu dondurma ve süt lapası,
Kahveli mereng