Genç Şefler Mutfakta

12-18 Yaş Yaz Dönemi Profesyonel Mutfak Eğitimi

3 Temmuz 2026 İlk Gün!

3 Temmuz'dan itibaren 4 hafta boyunca her cuma ve cumartesi genç şef adaylarıyla GAGA'da bir araya geliyoruz!

Eğitim saatleri 12:00-16:00 arasında olup günde 4 saat sürecek.

Mutfakta yalnızca yemek yapmayı değil; üretmeyi, tasarlamayı ve yaratıcı düşünmeyi öğrenmeye hazır mısın?

Gaziantep Gastronomi Akademisi'nin hazırladığı Genç Şefler Mutfakta programı, 12-18 yaş arasındaki gençler için özel olarak tasarlanmış uygulamalı bir mutfak eğitimi. Katılımcılar profesyonel bir mutfak ortamında çalışarak hem aşçılık hem de pastacılık alanlarında temel ve ileri teknikleri deneyimleyecek, dünya mutfaklarını keşfedecek ve kendi imza ürünlerini ortaya çıkaracaklar.

Program boyunca gençler; mutfak güvenliği, profesyonel ekipman kullanımı, bıçak teknikleri, pişirme yöntemleri, dünya mutfakları, pastacılık uygulamaları, pasta dekorasyonu ve yaratıcı tabak tasarımı gibi konularda uygulamalı eğitim alacak.

Program İçeriği

Aşçılık Günleri

Mutfak hijyeni ve güvenliği

Profesyonel bıçak kullanımı ve temel kesim teknikleri
Julienne
Brunoise
Mirepoix
Doğrama teknikleri

Çorba ve sos hazırlama
Kremalı mantar çorbası
Ranch sos
Hollandez sos

Dünya mutfakları
Yunan Salatası (Horiatiki)
Tikka Masala
El yapımı pesto soslu makarna
Bruschetta
Caprese Salatası

Temel pişirme yöntemleri
Soteleme
Izgara
Fırınlama
Deglaze tekniği
Blanche tekniği

Yaratıcı Şef Tabağı Günü

Aşçılık derslerinin sonunda katılımcılar öğrendikleri teknikleri kullanarak kendi özgün şef tabaklarını tasarlayacak ve profesyonel mutfak simülasyonu deneyimi yaşayacak.

Pastacılık Günleri

Amerikan pastacılığı
Chocolate Chip Cookie
Naneli & Beyaz Peynirli Kurabiye

Tuzlu atıştırmalıklar
Mini Pizza

Modern pastacılık
Kremalı Çikolatalı Cupcake
Meyveli Muffin

Fransız pastacılığı
Ekler
Profiterol
Magnolia

Bento Cake Tasarım Atölyesi
Katlandırma
Dolgulandırma
Sıvama teknikleri
Yazı ve süsleme çalışmaları

Katılımcılar profesyonel pastacılık ekipmanlarını kullanmayı, sıkma torbası tekniklerini, krema hazırlamayı ve günümüzün en popüler pasta dekorasyon uygulamalarını öğrenecek.

Program Sonunda Kazanımlar

Profesyonel mutfak disiplinini tanıma
Temel aşçılık ve pastacılık teknikleri
Güvenli ekipman ve bıçak kullanımı
Dünya mutfakları hakkında temel bilgi
Reçete okuma ve uygulama becerisi
Yaratıcılık ve sunum becerilerinin gelişimi
Takım çalışması ve mutfak organizasyonu deneyimi
Katılım Sertifikası

Kimler Katılabilir?

Mutfak sanatlarına ilgi duyan, yemek yapmayı seven, yeni beceriler kazanmak isteyen ve gelecekte gastronomi alanında kariyer yapmayı düşünen 12-18 yaş arasındaki tüm gençler programa katılabilir.

Geleceğin Şefleri Burada Yetişiyor!

4 hafta boyunca sürecek bu eşsiz deneyimde gençler profesyonel şeflerle birlikte çalışacak, kendi tariflerini geliştirecek ve mutfakta üretmenin heyecanını yaşayacak.

Gaziantep Gastronomi Akademisi